г. Москва, ул. Тверская, д. 3
+7 (919) 960-48-88
Проект бургерной

Разработка проекта бургерной

Проект бургерной – это первое на что нужно обратить внимание, если вы планируете вести бизнес в этой сфере. От того, насколько грамотно будет разработан проект бургерной зависит его дальнейший успех и прибыль.

Те, кто только начинает развиваться в этой сфере сталкиваются с подобным вопросом. Работая над проектом бургерной определитесь, планируете ли вы открыть заведение узкой специализации, где будут подавать исключительно бургеры и напитки в дополнение к ним. Как вариант, вы можете открыть бургерную, где будут подаваться не только бургеры, но и сладкие десерты, газировка, молочные коктейли, пиво, закуски, гамбургеры.

Бургерные представляют собой популярный формат заведений, который перешел к нам из США. Впервые бургерные были открыты в Москве и Санкт-Петербурге. Но уже скоро заведения с подобной концепцией стали появляться и в других регионах России. Бургерные настолько завоевали любовь публики, что сегодня все больше предпринимателе стремятся реализовать подобные проекты бургерных. В основе проекта лежит одно блюдо – бургер. Оно не такой, как бургеры во всем известных заведениях: KFC, Макдональдс, Сабвэй. Настоящие бургеры отличаются отменным качеством и более высокой ценой. Стоимость такого блюда складывается из натуральных ингредиентов, которые используются для его приготовления. В бургерной основной упор делается на свежие булочки, из которых готовят бургеры, и натуральное мясо, из него делают котлеты. Как результат, от знакомого всем и уже приевшегося фаст-фуда не остается и следа. Бургерные больше напоминают маленькие стильные ресторанчики.

При разработке проекта бургерной стоит заранее позаботиться о помещении, где будет находиться заведение. Оно должно иметь площадь не меньше, чем 100 квадратных метров. При этом на площадь торгового зала потребуется отвести около 50 квадратных метров. В среднем в бургерной должно насчитываться около 40 посадочных мест для посетителей. Также должен выдерживаться особый индивидуальный дизайн зала. Бургерные имеют особый тип обслуживания клиентов. Администратор или бармен принимает заказы у барной стойки, которые он передает на кухню. Когда бургеры будут готовы, посетитель самостоятельно забирает их со стойки кассира, либо помощник кассира приносит его клиенту. Сегодня большую популярность приобретает открытая кухня, где готовятся бургеры на глазах у посетителей. Блюда в бургерной обычно готовятся из полуфабрикатов, которые заранее производятся на заготовочных предприятиях. Можно открыть цех по приготовлению полуфабрикатов одновременно с бургерной, но экономичнее будет заключить соответствующий договор с производственным предприятием.

При разработке проекта бургерной необходимо учесть множество нюансов. Еще на этапе составления бизнес-плана подумайте, хватит ли вам времени и навыков для создания такого проекта. Целесообразнее обратиться за помощью в этом вопросе к профессионалам, которые хорошо знакомы с особенностями разработки проектов заведений общественного питания.

 

По любым вопросам открытия ресторана, кафе, бургерной, Вы можете обращаться по телефону whatsapp viber telegram +7-919-960-48-88

Оставить заявку


Нажимая кнопку отправить вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с ФЗ «О персональных данных» № 152-ФЗ.