г. Москва, ул. Тверская, д. 3
+7 (919) 960-48-88
Вентиляция и кондиционирование.

Вентиляция и кондиционирование.

В проектном разделе инженерные коммуникации связанные с температурным режимом и комфортными ощущениями гостей в помещении отвечает комплекс инженерных знаний и проектных расчётов при проектирование. Раздел вентиляция и кондиционирование один из важнейших и трудозатратных при проектировании , в нем учитываются такие важные факторы как кратность воздуха обмена в помещениях торгового зала, производственных цехов в зависимости от времени года. Это высокопрофессиональная область инженерных знаний и технологий в узкоспециализированном вопросе. Многие факторы влияют на оснащение заведения той или иной системой, напрямую зависит от состояния арендуемого помещения : рассмотрим несколько вариантов аренды помещения

В торговом центре. Это пример наиболее проработанного для размещения Вашей концепции предприятий общественного питания , так как девелоперы и управляющая компания спроектировавшего торговый центр и построившая его заранее предусмотрела все необходимые мощности которые потребуется для вашего проекта все расчётные мощности заложены с запасом ещё на этапе проектирования данного торгового центра. И все необходимые трассы подведены к границам арендуемого помещения , вам остается лишь предоставить в техническую службу эксплуатации торгового центра данные из вашего проекта по техническим условиям необходимых от собственника для вашего бизнеса. Информация об характеристиках установки различного оборудования в которых вы нуждаетесь с указанием объема потребляемой мощности и тому подобными вещами. После чего вам остается сделать только разводку каналов по помещению не выходя за его границы. И разместить над тепловым оборудованием зонты с жироуловителями. Все это обвязать системой автоматики и готово.

Что касается охлаждение помещения здесь тоже все гораздо проще чем в примерах которые мы приведём ниже как правило все торговые бизнес центры оборудованы центральной системы кондиционирования. Помещений с центральной системой отопления которая исключает вопросы связанные с технической возможностью исполнения поставленных требований инженерами в расчётах по вашему проекту отсюда пример второй когда объектом аренды является помещение построенные более 20 лет назад и не предусмотрены под размещение предприятий общественного питания , а если и предусмотрены то не рассчитаны на оборудование с современными технологиями.
К такому зданию или помещению городскими службами может быть не подведено необходимое количество инженерных сетей с требуемыми техническими мощностями для установки и комплексного оснащения необходимым в эксплуатации Вам оборудование. Это оборудование может быть связано с нагревом в зимнее время года приточного воздуха. В торговый зал и производство вашего ресторана нужно подавать разный по температуре свежий воздух, для того чтобы нагреть воздух до нужной температуры существует несколько способов . Реализация данной задачи : можно нагреть воздух при помощи электрической энергии , что используется крайне редко так как стоимость расходов при эксплуатации такой системы будет неэффективно в бизнес модели практически любого ресторана.

 Если альтернатив нет то данный вопрос нужно выносить на переговоры с собственником помещения и требовать компенсации хотя бы частичных расходов по уплате счетов на электроэнергию или частично снижения арендной платы , либо иными другими компромиссными способами . Классическим можно назвать пример второй в котором приточной воздух в зимнее время нагревается перегретой водой от центрального отопления здесь мы сталкиваемся с другими тонкостями и техническими возможностями так как задание строилось давно и его назначение не подразумевало расположения в нем такого типа предприятия . И что совершенно естественно городские службы эксплуатации не имеют в распоряжении дополнительных мощностей для удовлетворения ваших технических требований. Все упрется либо в замену и перекладку несоответствующий по диаметру сечения трубы теплотрассы или возможно потребует модернизации теплоподстанции, что со стороны собственника помещения предусматривает либо дополнительные расходы на удовлетворение ваших законных требований либо ему придется отказаться от перспективы сдать в аренду своё помещение какому либо другому ресторану. Но если вы с такого рода задачей столкнётесь после подписания договора аренды то вероятнее всего собственник начнёт "выкручивать вам руки" и не охотно будет идти на переговоры по финансовым уступкам.

Чтобы не оказаться в такого рода ситуациях, помните мы всегда рады оказать вам любое содействие и сопровождение при открытии ресторана!

Оставить заявку


Нажимая кнопку отправить вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с ФЗ «О персональных данных» № 152-ФЗ.